KOK&KUNST @GTB LAB
Koken en design hebben veel gemeen.
En hun benadering van circulariteit is niet anders.
GTB Lab en KOK&KUNST bundelen hun krachten om de twee werelden samen te brengen. Duurzaam koken en duurzaam ontwerpen (door middel van het kookevenement) markeerden de informele opening van de tweede fase van GTB Lab - de circulaire, lokaal geproduceerde GTB Lab van een multifunctionele huisconstructie.
Zowel circulair koken als bouwen zijn gebaseerd op lokale kringloop en hun vermogen om voor meerdere doeleinden en functies gebruikt te worden. Of het nu gaat om het gebruik van een wilde bloemen voor een fermentatieproces, eetbare bladeren als bord, bamboe als glas, een boom als kolom of een huis als kantoor.
Dit weekend verkenden we in GTB Lab het verband tussen de twee op de eerste locatie, zeer verschillende interessegebieden maar in wezen twee belangrijke industrieën (voeding en bouw) die klimaatverandering beïnvloeden door afvalstromen, energieverbruik en CO2-productie. Het is fascinerend hoe deze twee verschillende werkvelden dezelfde principes van circulariteit gebruiken door de gelaagde capaciteit van regeneratieve voedsel-/bouwsystemen te versterken voor hun veelzijdige toepassingen.
Veel dank aan Josephine Kaeppelin voor het creëren van het KOK&KUNST concept en aan Marente van der Valk (chef-kok en culinair kunstenaar) en Mark Franck (expert in duurzaam eetbaar groen) voor het openen van een wereld van fascinerende smaakcombinaties en eindeloze mogelijkheden die lokale ingrediënten bieden. Veel dank aan het hele KOK&KUNST-team voor het omtoveren van de (lokaal geproduceerde) circulaire demowoning van GTB Lab in een levendige 'restaurant'-ruimte voor 60 bezoekers.
Ik kijk ernaar uit om nieuwe verbindingen en relaties te verkennen die het pad naar nieuwe waardesystemen benadrukken die een groene & circulaire toekomst zullen ontsluiten.
Dank aan velen die hebben bijgedragen aan het bereiken van deze fase in de ontwikkeling van GTB Lab:
Stadsregio Parkstad Limburg, Gemeente Heerlen, Provincie Limburg, IBA Parkstad, Ministerie van Binnenlandse Zaken en Koninkrijksrelaties, Peter Bertholet, Mathea Severeijns, Ronald Wilmes, Kerensa Kuijpers, Casper Gelderblom, Ron Jacobs, Ron Habets, Bas van de Kreeke, Bluedec, Jansen Group, Paul Consten, Warsco Units, Marmony Solutions GmbH, Digital Deconstruction, Harald Van Hooren, Eric-jan Reemers, Harma Albering, De Groot Vroomshoop, ABT (Adviesbureau BouwTechniek NV), Jaap Wiedenhoff, Jaap van Heijster, Rene Lerschen, Pascal Moors.